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Caldo o caldo: ¿cuál es la diferencia?

Mientras aprende recetas, es posible que haya escuchado el dicho, «el caldo es algo para beber y el caldo es algo para cocinar».

Si alguna vez miró un libro de recetas antiguo y vio que pedía caldo o caldo en diferentes recetas, es posible que haya asumido que podrían usarse indistintamente. Está usted equivocado.

Hay algunas diferencias clave al considerar caldo o caldo. Usar el incorrecto podría significar que la receta que está probando no saldrá bien.

¿Te preguntas cuáles son las diferencias? Estamos aquí para usted, siga leyendo para averiguarlo.

¿Qué son las acciones?

El caldo es un líquido rico que se prepara hirviendo huesos, vegetales y hierbas en agua hasta que el agua extrae todo el sabor. Es una herramienta versátil que se utiliza en muchos tipos de recetas, aunque se puede utilizar en sopas y salsas en particular.

Cuando se cocinan, los huesos liberan gelatina en el agua.

La barra se puede hacer en forma líquida o en polvo o se puede encontrar en las tiendas. Incluso puede encontrarlo en línea, lo que podría ser una mejor opción. Tienes la mejor selección, más amplia que cualquier cosa que encontrarías en una tienda.

que es caldo

El caldo, a diferencia del caldo, suele estar hecho principalmente de carne. La carne se cocinará a fuego lento en el agua durante menos tiempo que el caldo. Al igual que el caldo, también se usa en muchas recetas, aunque no es tan versátil como el caldo.

Dado que la carne hierve menos, a menudo se agrega sodio al caldo.

Al igual que el caldo, puede hacer su propio caldo o encontrarlo en tiendas o en línea.

Caldo o caldo: ¿cuál es la diferencia?

La mayor diferencia entre caldo y caldo es que se usan de manera diferente. El caldo está diseñado para ser lo suficientemente sabroso como para beberlo solo, que es una de las razones por las que se agrega el sodio.

El caldo, por otro lado, solo debe usarse para cocinar. Aunque agrega un sabor sabroso, está destinado a usarse como base en lugar de solo.

Además, el caldo y el caldo tienen texturas diferentes. Por ejemplo, si intenta hacer una salsa con caldo, no obtendrá la consistencia adecuada. Necesitas la textura que le da al caldo la gelatina de los huesos.

El caldo también suele ser un producto más saludable que el caldo. Debido a que el caldo se prepara hirviendo la carne, el líquido absorbe menos proteína que el caldo.

Además, las altas cantidades de sodio utilizadas pueden convertirlo en una opción poco saludable para las personas que intentan controlar su consumo.

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