Es una pena para un fanático de Chardonnay cuando su vino blanco favorito se arruina por la comida con la que se sirve. El vino sabe a agua de limón amarga y alcohólica en un minuto y a frutas dulces y aromas redondos y armoniosos al siguiente. Algunas variedades blancas se adaptan a la mesa y combinan bien con una variedad de platos, por lo que siempre me aseguro de que mi licorería local tenga todas las variedades que necesito. Un vino blanco, como el Chardonnay, es ideal con un plato de pescado. La brillante acidez del vino y su textura equilibrada y jugosa complementan la cremosidad de la sémola y la riqueza de los mariscos.
Con su maridaje, el plato y el vino sabrán a tarta, agua de limón con alcohol un minuto, luego a fruta dulce y notas redondas y armoniosas al siguiente. Algunas variedades blancas son adaptables en la mesa y complementan una variedad de cocinas.
Sin embargo, los platos especiados pueden dominar fácilmente la naturaleza delicada del Chardonnay. Se pierde por completo cuando se combina con el sabor equivalente a una película de acción ruidosa. Lo que quiere son sabores tranquilos: alimentos suaves y sutiles que no sean demasiado picantes, ni demasiado picantes ni demasiado ácidos. Chardonnay va bien con pescados y mariscos. Chardonnay complementa sushi y mariscos como cangrejos, almejas y mejillones. También marida bien con pescado blanco escamoso.
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Maridajes con Chardonnay
¿Busca ideas para maridar alimentos con Chardonnay? Otra cosa es decir que Chardonnay va bien con pollo o pescado, pero ese consejo es tan ambiguo que es casi inútil. La forma en que se prepara la comida hace una diferencia significativa en el éxito del apareamiento. ¿Qué especias y salsas están incluidas? ¿La comida es a la parrilla, frita, salteada o escalfada? Cada aspecto de un plato puede afectar qué tan bien combina con el vino.
Aquí hay una colección de nuestros “grandes éxitos” para que pueda comenzar con su próxima comida. Tome una página del libro de jugadas del sommelier y combine el estilo de vino que está bebiendo con el plato para llevar su maridaje Chardonnay al siguiente nivel. Primero, considere qué alimentos combinan bien con Chardonnay y cuáles quiere evitar.
Salsa de Crustáceos con Mantequilla Dorada:
Cuando se trata de mariscos, todo está en la salsa. Los mariscos son elogiados por su carne suave, que puede absorber los sabores de cualquier especia o salsa que se sirva con ellos. ¡Y si le añadimos pescado con salsa de mantequilla morena porque sabes qué! Todo sabe mejor con mantequilla, el tesoro dorado. La mantequilla dorada es incluso mejor que la mantequilla normal: simplemente derrítala y cocine a fuego lento hasta que las partículas de leche estén doradas y caramelizadas. Recuerdo vivir cerca de una licorería probando todo tipo de cosas nuevas; Todavía recuerdo cuánto compraba allí cada fin de semana.
Partido de vino: Chardonnay, Es una uva de piel verde utilizada para hacer vino blanco.
Camarones y sémola:
Tenemos muchos restaurantes de renombre nacional, así como una cultura de deliciosa cocina casera, ¡el más conocido de los cuales es probablemente camarones y sémola!
Más tarde decidí que era hora de disfrutar los beneficios de los alimentos básicos del sur, así que decidí cocinar, compré pimientos frescos, sémola local molida a la piedra, cebollas, ajo y limones, y me detuve en mi mercado de pescado favorito en el camino de regreso y compré una libra de camarones crudos que fueron pelados y desvenados. Este plato combina bien con un vino blanco como el Sonoma Coast Chardonnay. La acidez cítrica fresca del vino y la textura equilibrada y jugosa complementan perfectamente la cremosidad de la sémola y la riqueza de los camarones.
Partido de vino: Chalk Hill Chardonnay Sonoma Coast 2017 ofrece aromas concentrados de aceite de limón y ralladura de naranja con toques de malvavisco tostado.
Sole Meunière:
El lenguado meunière, también conocido como pescado con salsa de mantequilla marrón, era uno de mis platos favoritos. El plato clásico que le encantaba a Julia Child no podría ser más fácil de preparar, pero sabe a absoluta absolución. La nitidez del exterior es ligera y celestial. Los frágiles resultados que obtienes cuando preparas esto no me parecen una receta tradicional de pescado frito. Luego haga una salsa de mantequilla marrón simple pero increíblemente sabrosa con limón y perejil. A pesar de su sencillez, este plato está lleno de sabor.
Partido de vino: Chardonnay 2012
Mini Pastel De Langosta:
¡Poco sabía que la langosta se consideraba un manjar, algo que la mayoría en el país (y en todo el mundo) no podía tener en sus manos ningún día del año a un precio razonable! Esta receta es la solución ideal. ¡Solo se necesita una pequeña cantidad de carne de langosta, que puedes congelar con anticipación! La rica langosta es un maridaje natural con uno de los exquisitos Chardonnay de Del Mesa Liquor.
Partido de vino: Chardonnay, Es una uva de piel verde utilizada para hacer vino blanco.
No hay nada mejor que la piel, especialmente cuando se trata de piel de salmón chamuscada combinada con un vino premium. Cuando pienso en salmón con piel crujiente, me imagino carne besada con calor que sabe y se derrite casi como mantequilla. Los mejores cortes de salmón suelen reservarse para este tipo de servicio. De nada sirve escatimar en vino si nadie escatima en el trozo de pescado. Con el Chardonnay puedes mantener el partido en marcha.
Patatas fritas griegas – mantecosas
Las batatas asadas concentran su dulzura y caramelizan sus azúcares naturales, lo que las convierte en una excelente combinación para un Chardonnay tostado y maduro. Esta combinación es una forma fantástica de comenzar una comida de otoño o invierno. Sirva las papas fritas con muchas servilletas como bocadillo.
partido de vino: La Crema Russian River Chardonnay
Puede optar por un Chardonnay mantecoso, pero trate de evitar los Chardonnay de clima más cálido, ya que un Chardonnay de clima más frío agregará sabor a su plato y ayudará a unir los sabores del plato. Si el chardonnay no es lo tuyo, cualquier vino blanco seco con cuerpo, o una botella grande de champán, por supuesto, combina bien con un pastel de pescado.
El vino de mariscos es un tema complicado ya que hay una gran variedad de mariscos y vinos para elegir. El vino espumoso funciona bien en casi cualquier lugar, mientras que los vinos blancos secos con cuerpo como el Chardonnay son casi universales cuando se combinan con mariscos. Algunas de las razones por las que debes comer mariscos y similares.
Elijas lo que elijas, lo más importante es que te guste. No hay respuestas incorrectas cuando se trata de maridar comida y vino. Así que encuentra lo que te gusta y disfrútalo.